Бисквитена торта с кафе и шоколад

4 яйца
200 г  Бяла захар
1 ч.л. ванилова захар (или просто използвайте екстракт от ванилия)
100 г тъмен 85% шоколад нарязан или настърган
250 г масло, омекотено
50 г пудра захар
300 мл еспресо
280 г чаени бисквити (
Какао на прах и настърган шоколад за поръсване

По рецепта

Счупете яйцата в топлоустойчива купа, след това добавете 200 г захар, ванилова захар или екстракт от ванилия и тъмен шоколад. 
Разбъркайте добре с дървена лъжица.
Поставете купата върху тенджера с вряща вода
Разбърквайте непрекъснато яйчената смес над парата в продължение на 10 минути, опитвайки се да не спирате
Оставете настрана да се охлади до стайна температура.
Междувременно разбийте маслото и 50 г захар за 5 минути, докато станат леки и пухкави. 
Разбъркайте с охладената шоколадова смес, докато се смеси, след това охладете до пълно охлаждане.


Потопете 6 от бисквитите в еспресото и ги подредете в правоъгълник 3 x 2 върху дъска за сервиране или чиния. 
Потопете бисквитите само за секунда, тъй като не искате да се разпаднат. Разпределете равномерно част от шоколадовия пълнеж върху потопените бисквити. 
Пълнежът трябва да е с дебелина малко по-малко от 5 мм.
Потопете още 6 бисквити в еспресото и ги поставете върху първия слой, след което продължете да повтаряте процеса, докато всички бисквити се изразходват. 
Това ще ви даде 7 слоя бисквити.
Когато тортата е сглобена, разпределете плънката отгоре и отстрани на тортата. 
Приберете в хладилника за няколко часа, или докато топингът отново стегне. 
Внимателно го покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник за няколко дни или поне за една нощ, преди да ги нарежете и сервирате.

You may also like...

Comments