Невероятно вкусен самоковски зелник

1 кг брашно
1 с.л оцет
1 ч.л сол
1 ч.ч вода
1 ч.ч натрошено сирене
1 ч.ч олио
100 г разтопена свинска мас
150 г сланина

За плънката
1 кг праз лук, около 8 стръка, може и 5 глави лук или 1кг спанак
3 яйца
1 ч.ч кисело мляко

От брашното, солта, оцета, водата и 1 с.л от мазнината се омесва тесто, което да е меко и се разделя на 10 топки. Всяка топка се разточва като питка. Питките са намазват със свинската мас и се залепват по 2 заедно, после се разточват така, като корите вече са 5. Разточват се да са по големи от тавата за печене. Тавата се маже с мазнина и едната кора се слага на дъното. По края във форма на венец се слага от натрошеното сирене, а в средата се слага от плънката, приготвена от задушения праз, към който са добавени яйцата, киселото мляко и малко сол. Върху плънката се подреждат по същия начин останалите кори, като първо се ръси с мазнина. След като се постави последната кора, висящите краища се вземат и покриват венеца от сирене. Зелникът се поръсва с мазнина и се пече в средно силна фурна до зачервяване. По желание към края на печенето може да добавите малки резенчета сланина, които да се запекат

You may also like...

Comments