Орехчета

2 големи яйца
1 1/2 чаши гранулирана захар
1 чаша масло (разтопено и леко охладено ( 
16 супени лъжици ))
3 1/2 супени лъжици майонеза
1/2 чаша заквасена сметана
1 чаена лъжичка сода за хляб, разтворена в 1 чаена лъжичка оцет
4 чаши брашно 

За пълнежа
Пълнене:
1 1/2 варено кондензирано мляко
1 чаша краве масло (или 
16 супени лъжици , стайна температура)
 крема сирене
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

В голяма купа, използвайки миксер, смесете яйцата и захарта, разбийте докато станат бледожълти и пухкави, поне 5 минути.
Добавете разтопеното масло, майонезата, заквасената сметана, докато се смесят равномерно. 
Добавете содата за хляб, разтворена в оцет и разбъркайте отново, докато всичко се смеси.
Добавете брашното и разбъркайте, като започнете с ниска скорост и постепенно увеличавате скоростта до средна, докато се включи цялото брашно.
Оформете малки топчета от приготвеното тесто за бисквитки, около 3/4 от чаена лъжичка тесто за всяка форма на орех. 
Много е полезно да оформите много топки с бисквитки, преди да започнете да ги печете.
Когато имате много или дори всички бисквитни топки с форма (покрийте ги с найлоново фолио, за да не изсъхнат), загрейте решетката на орехчетата на среден огън върху котлона, докато стане гореща.
Бързо поставете топка с бисквитки във всяко от кладенчетата за бисквитки, затворете капака и здраво задръжте двата края, стискайки ги възможно най-плътно. 
Печете всяка страна до златисто от двете страни, като обръщате скарата над половината. 
Времето наистина зависи от типа скара, която използвате и от вашата печка. 
Пригответе за 1 – 1 1/2 минути на страна, но може да се наложи да ги приготвите по-дълго, до 3 минути на страна.

Използвайте малък и остър нож, за да изрежете всяка от ореховите бисквитки, като оставите настрана всички остатъци. 
Натрошете всички остатъци от бисквитки на малки трохи, като използвате торба с цип и точилка или кухненски робот. 
Пригответе всички бисквитки, като ги нарежете на орехови форми.
За пълнежа в голяма купа, използвайки миксер, комбинирайте кондензираното мляко, масло, крема сирене и екстракт от ванилия, докато се смесят равномерно. 
Добавете трохите от бисквитки към пълнежа и отново разбъркайте, за да се комбинират. 
Вместо трохите можете да използвате натрошени ядки
Напълнете вътрешността на две бисквитки с форма на орех с пълнежа и поставете две от тях, като напълнете страната надолу, една към друга, внимателно изстискване и изстържете излишния пълнеж с малък нож за почистване.
Продължете да пълните бисквитките, като леко стискате двете половини на бисквитките. 
Трябва да имате общо около 115 орехчета

Ето в какво се пекат орехчетата

You may also like...

Comments