Претцели пълнени със сирене, кашкавал и розмарин

По оригинална рецепта

Необходими продукти

1 1/2 ч.ч топла вода
1 пакет суха мая
1 с.л захар
1 1/4 с.л сол
2 с.л нарязан пресен розмарин
4 1/4 ч.ч брашно
6 с.л меко краве масло -несолено

За пълнежа

1 ч.ч натрошено сирене или моцарела
1/4 ч.ч настърган кашкавал или пармезан
1 разбито яйце
1 с.л вода

За варенето

10 чаши вода
3/4 ч сода за хляб

В малка купичка смесете маята, солта, захарта и топлата вода и оставете да шупне. В дълбока купа изсипете брашното и добавете шупналата мая, маслото и розмарина. Омесете хубаво, покрийте с топла, влажна кърпа и оставете на топло докато тестото удвои обема си

В друга купичка смесете сиренето и кашкавала и оставете в хладилника

В тенджера изсипете 10-те чаши вода и содата и оставете хубаво да заври

Разделете тестото на 8 части и с точилка го разточете както е показано на снимката по-горе. Върху всяко сложете от приготвената смес , по 2 с.л
Оформете всяко парче като наденица и завийте краищата както е показано на снимката по-долу. Прещипете краищата много добре
Пуснете гевреците един по един във врящата вода. Варете за 30 секунди, после ги извадете с решетъчна лъжица и ги оставете да се отцедят върху тенджерата с вода

Постелете 2 тави с хартия за печене и щом извадите и отцедите претцелите, ги сложете върху хартията . Намажете върховете им с разбитото с вода яйце и печете за 16-18 минути в предварително загрята фурна

Оставете ги след това да се охладят за 5 минути